La licenciada en nutrición Vanesa Brolli, compartió en su columna de Visión Panorámica las propuestas de la FAO y la Onu, como la compra local, probar comidas autóctonas, mantener vivas la tradiciones locales y familiares, y evitar desperdicios. La Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 18 de junio Día de la Gastronomía Sostenible.